排骨的家常做法

1、首先将新鲜的排骨用水冲洗干净，冷水下锅，放料酒，生姜。

2、然后煮开捞出浮沫，再把排骨捞出来用温水再清洗几遍，表面的浮沫都要清洗干净。

3、接着另起锅烧油，油热下入冰糖，小火炒出糖色。

4、继续把焯过水的排骨放进去裹糖色，煎的表皮微微焦黄。

5、然后放入生抽，料酒，加入清水差不多没过排骨，再加八角，桂皮，香叶，盐，大火煮开，再转中火慢炖40分钟左右。

6、最后开盖大火收下汁，出锅装盘即可。