红烧茄子的家常做法

1、茄子切成长条状，清洗干净，沥净水分。

2、锅中多放油，倒入茄子先用大火煸炒。

3、茄子煸得很软烂呈微黄色，这不油又还回来了。

4、捞出茄子，沥掉多余的油分备用。

5、另起锅，锅中放入油，倒入肉沫，炒至肉色发白，再放入少许的葱花煸出香味。

6、加入适量的老抽和豆瓣酱，大火翻炒均匀。

7、最后倒入茄子，调入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，再撒上些许的小葱花，很下饭哟。