怎么调制羊肉馅

1、羊肉切好，剁碎，成馅。其实绞好了也行，但是味道就不如手剁的好。

2、2，3棵大葱切末；注意切葱时候尽量斜着身子，要不辣眼。

3、将大葱末和羊肉一起剁。

4、在大些的碗中，加酱油，鸡精，香油再加水调好。在羊肉中加盐，姜剁；再边加调好的酱料边剁馅，直到馅粘刀子，拔刀子费劲。