冰皮月饼的制作方法

 时间:2026-04-23 07:30:04

1、第1步,制作奶黄馅,在碗中打入两个鸡蛋,30克糖,搅拌均匀,加入40克牛奶,35克淡奶油,再次搅拌加入18克玉米淀粉,35克 低筋粉,15克奶粉,搅拌一下,

冰皮月饼的制作方法

2、第2步,面糊过筛至煮奶锅中,加入20克黄油小火加热,翻炒至浓稠状,冰箱冷藏一小时,三克蝶豆花,110克热水,过滤出100克蝶豆花水,

冰皮月饼的制作方法

3、 第3步,制作蓝趣亲色冰皮,在碗中虚袭加入22克糯米粉,22克粘米粉,18克澄粉,15克糖粉,6克植物油,100克蝶豆花水,

冰皮月饼的制作方法

4、第4步,制作白色冰泰败眠皮,在碗中加入40克糯米粉,40克粘米粉,34克澄粉,30克白糖,10克植物油,170克牛奶,上锅蒸熟,面团按压光滑冷藏一小时,30克月饼皮包入20克奶黄馅,表面裹层熟糯米粉防粘,放入模具中按压就可以了,

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