口水鸡要怎么做才好吃？

1、鸡腿、葱、姜、料酒一起凉水下锅，开火煮25分钟后，用筷子戳一下看看是否已经熟透，煮熟后捞出来，放在凉水中，冰水更好，可以保持肌肉的弹性。

2、鸡腿放凉了之后，剁开成片。我是带着骨头切的，您也可以把骨头去掉再切。

3、碗里面放入蒜末，小米椒两个，花生碎，白芝麻一勺，辣椒油两勺，生抽三勺，醋三勺，盐适量，白糖一勺，香油一勺，花椒油一勺，然后搅拌均匀。

4、将调好的料汁淋在切好的鸡腿肉上，撒上香菜做点装饰，就可以开吃啦。喜欢吃麻辣口味的朋友，可以多加点花椒油。