1、芝麻油是植物提取物，其含有植物性不饱和脂肪酸，其中亚油酸和棕橹酸等不饱和脂肪酸约百分之四十左右，非常容易被人体分解，吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，有助于消除动脉血管壁上的沉积物，软化血管，保持血管弹性的良好作用，从而能防止动脉硬化引起的心脑血管疾病，对高血压，便秘都有神奇的疗效。
2、芝麻油中还含有一定比例的卵磷脂，有健脑，养颜，润肤，去斑（主要是老年斑），预防脱发和过早出现白发的强大功效。老年人经常每天适量喝一些麻油，可以起到抗除衰老，提高身体免疫力等作用。
3、而对于有抽烟喝酒等习惯的人来说，芝麻油就更是好东西了，经常喝口芝麻油，可以减少烟酒对于牙齿，牙龈，口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及对于肺部烟斑的形成也有抑制作用。一般情况下，喝酒之前，喝一口芝麻油，对口腔，食道，胃粘膜等，都有很大的保护作用。
4、芝麻油就是有这样强大的功效，正如李时珍《本草纲目》中认为，芝麻油能开胃健脾，利小便，和五脏，助消化，消饱胀，化积滞，降血压，顺气和中，平喘止咳。
