瓠瓜虾仁饺子

1、瓠瓜清洗后削皮，切开去瓤后用擦子擦成细丝，放入盆中撒入少许盐静置10分钟。

2、鲜虾去头去皮，剔除虾线后切成小段（虾肉切段口感比较好）。

3、瓠瓜挤出水分后稍微切几下放入盆中，放入虾段、食用油、盐、味精搅拌均匀。

4、面揉好醒发，切成小剂子，擀好皮然后包成饺子。锅内烧开水，依次下入包好的饺子煮沸，倒入少许凉水再次煮沸即可捞出。

5、煮好的饺子盛出放入盘中配着蒜泥食用。