名店炸排骨的做法

1、排骨断筋，用肉捶拍松加入调味料拌腌约2小时，建议可以放到隔夜更入味。

2、 加入2个蛋。

3、加入日本太白粉80g+粗粒地瓜粉80g充分搅拌均匀。

4、现吃就直接油炸，多做的一片一片用塑胶袋装好、冷冻。

5、一般油炸法将炸油烧热至180℃上下，然后将肉片下锅炸至酥黄，捞起沥干即可。