1、首先先来制作酥皮：先把黄油和糖搅拌均匀，用电动打蛋器打发至蓬松状；加入色素，搅拌均匀。
2、加入低筋面粉翻拌至无干粉即可；把面团放在油纸上，擀成薄片，放冰箱冷藏静置30min，然后压出圆片待用。
3、接着开始制作泡芙：黄油，牛奶，水，糖和盐倒入平底锅中，煮开
4、倒入面粉，加热拌到无干粉成团，将面糊装入裱花袋中，挤出12个大小均匀的面糊；将酥皮圆片盖在泡芙上面，入烤箱190度烘烤15分钟，待膨胀定型后将温度降到170度，烘烤10分钟，再降到150度烤5分钟左右。
5、桃子去皮切小块，柠檬对半切开，擦入适量柠檬皮屑到桃子里；奶油加入糖挤入适量的柠檬汁，打发至8成，装入裱花袋。
6、泡芙完全冷却后，在泡芙的底部直接戳个洞,在里面挤入奶油和桃子果肉即可。
