鳊鱼跑蛋的做法

1、先将鳊鱼清洗干净，取出内脏，沥干水分，在鱼肉表面抹上少许盐

2、将鳊鱼正反两面从腮部分别切三刀口子

3、将鳊鱼正反两面从腮部分别切三刀口子

4、将鳊鱼放在一个扁平的盘中倒入打散的鸡蛋液

5、不粘锅中火烧热倒入少许油

6、将粘有鸡蛋液的鳊鱼放入锅，将盘中剩余的鸡蛋液倒在鳊鱼上面

7、当底部鸡蛋煎熟之后，将鳊鱼翻身煎至鸡蛋金镨扳髹迦黄即可出锅出锅后的鳊鱼放入盘中，倒入适量的美极鲜酱油放入锅中蒸6分钟即可食用