肉末茄子香香的

1、把茄子切块

2、放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌

3、r肉剁沫

4、准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣

5、热锅热油放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香

6、加入郫县豆瓣酱炒出红油

7、加入肉沫炒至变色加白酒提鲜去腥（可不加）

8、加入蒸好的茄子简单翻炒加盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精

9、水淀粉

10、出锅