1、肉洗净切块
2、鲜藕洗净去皮切块
3、肉和藕块一同放入搅拌机
4、高速搅打至细腻肉馅
5、北豆腐放入锅内淖水，去除嘌呤。
6、切掉豆腐皮，这样口感更加细腻
7、沥干水分后，放入盆内捏碎
8、肉馅内放入适量盐，胡椒粉，生姜粉，鸡粉，老抽，生抽，鸡蛋清一个，淀粉两勺
9、加入豆腐碎
10、朝一个方向搅打至上劲
11、放冰箱冷藏20分钟
12、取出搓成圆子
13、做好所有
14、锅内油烧热，放入豆腐丸
15、炸至金黄捞出
16、沥油
17、装盘
18、外酥内软
19、夹杂着鲜藕粒的脆实感，一口气可以吃掉十几个，哈哈
