茄汁小黄鱼的做法

1、把小黄鱼清洗干净后两面划刀。

2、把胡椒、生抽、料酒、盐混合均匀后淋到黄鱼上，并撒上适量葱姜，让其腌制30分钟。

3、调制茄汁：白醋、白砂糖、番茄酱和盐

4、再放适量清水、淀粉，混合搅拌均匀。

5、在腌制后的黄鱼表面涂抹淀粉。

6、大火烧锅，放适量食用油后，放入黄鱼，煎至表面金黄。

7、翻面慢慢加一些腌料汁，继续焖煮几分钟，，再大火煎一下。

8、把料汁超至粘稠，然后淋在黄鱼表面即可。