1、水油皮制作：面缸里加入所有材料，先低速大致搅打成团，转高速搅打成均匀柔软的面团即可，黄油版不用打出手套膜，手揉也是一样，揉成均匀光滑的面团就可以了。
3、油酥制作：黄油室温稍微软化就可以，用刮板把黄油切到面粉里，量大可以用厨师机K桨来完成油酥的制作。
5、分割水油皮25克一个，油酥15克一个。
7、包好酥的小面团盖上保鲜膜。
9、卷起。卷好后盖上保鲜膜。
11、再次卷起。卷好后，盖上保鲜膜静制10分钟。
13、饼皮擀的大小要合适，用虎口顺势拢起正好能露出一点点板栗陷。
15、按扁擀圆，不要擀的太薄，影响层次。
17、好吃好看好做的板栗酥饼完成喽。
