我给姐姐做咸菜疙瘩丝

1、准备一个泡菜泡菜疙瘩，就是这种初生骨骺咸滴

2、把泡菜切成碎片

3、清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用

4、热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片,八角,干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒

5、炒半小时左右，不加水。炒至盐渍蔬菜失去一半水分而枯萎

6、这时，加入适量鲜美的酱油调味，再加入少许调味料，继续炒五六分钟左右，倒些芝麻油出锅

7、好吃的咸菜丝就做好啦！