肉末茄子煲怎么做

1、把准备好的茄子用清水洗干净，切成长条，然后用盐水浸泡三分钟左右，捞出来控干水分，用盐水泡过的茄子可以让颜色更加鲜艳，不容易变黑。

3、要用砂锅做，然后把锅烧热倒入油，烧好了之后，大火把茄子放进去煸炒至五成熟，如果是比较喜欢油多一些的，可以油炸茄子五成熟捞出捞出来，把油扣干。

5、然后放点香葱放入生抽，提味放老头可以上色，生抽跟老抽都要放，这样茄子煲才好吃。

7、好香啊！