1、准备好所有食材
2、将瘦肉切成肉丝，装入碗中，撒上盐、生粉，加入酱油，搅拌均匀，腌制一会。我一般在切菜以前先把瘦肉切好，腌制到把所有的食材都切好，准备好，大概就是腌制这个时间，刚刚好，也可以节省不少时间，也入味了。
3、将青辣椒切成细丝。
4、肉腌制好后，锅中入油，倒入肉丝翻炒均匀后盛起。这里要注意不要炒太长时间，要不然肉丝就会不嫩滑，这个时间把握好，肉丝才嫩滑好吃。
5、锅中再次入油，放入青花椒、姜，翻炒出香味。倒入青辣椒继续翻炒。
6、翻炒至青椒断生后，加入少许盐，再把肉丝倒入锅中继续翻炒均匀后盛起即可。
