家常菜：炒扁豆

1、扁豆摘去豆筋，洗净后，掰成两段；

2、锅里倒入清水，调入适量盐、油烧开后，将扁豆放进去，焯水几分钟；

3、焯水后的扁豆捞出，过凉水；

4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热；

5、放入豆瓣酱炒香，再放入扁豆大火翻炒；

6、食材炒熟后，调入适量盐；

7、调入适量鸡精；

8、翻炒均匀，起锅。