香辣乡村钵仔肉的做法

1、肉切大块，冷水煮透。 为什么要用冷水？冷水煮可以把肉氇筐塘瓠里面的血水煮出来，锅里的浮沫就是。 捞出肉块，放进冷水里，如果用冰水更好，肉会更脆有弹性。

3、大火煮开后5分钟，再调小火焖30分钟。 中间记得翻拌几次

5、蒜是农家土蒜，个子特别小，但很香。

7、油锅爆香辣椒、蒜蓉、豆豉 铺在切好的肉上面 高压锅蒸十五分钟 我家图方便，煲饭时放一个蒸架，下面煲饭，上面蒸肉。

9、为了减肥我很久没吃肉了，这个做法肉肥而不腻，因为蒸的还不上火，解馋又健康。