番茄炖牛腩的做法

1、准备好所有的原料。土豆切大块，番茄去蒂切块。将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2、锅内放油热后放入大葱爆香，随后加入糖，牛肉丁翻炒给牛肉上色。放入料酒，盐，大料，放入适量的生抽进行翻炒。

3、放入土豆块，转小火炖1个小时，然后倒入番茄块，待番茄熟透，即可。制作关键：1.用牛腩肉，因为其带有少量的肥肉和筋膜，最适合炖煮。

4、最后放上香菜，这样可以缓解油腻感。