凉菜---拍黄瓜

1、将黄瓜洗干净，去头去尾。

2、将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。

3、将剥皮的蒜拍碎，用到切碎，不需要很碎，放入拍好的黄瓜中。

4、黄瓜中加入镇江陈醋、盐、味精、糖、酱油以及麻油拌匀，腌上20分钟，再略微拌一下端上桌就可以了。