1、把鸡蛋打开放入碗内，
2、加点食盐，用筷子顺一个方向搅动成糊状待用
3、把辣椒洗净
4、把大葱择好洗净
5、把鲜姜洗净
6、用刀把辣椒切碎，放入容器，撒点盐搅拌均匀
7、把大葱切成段
8、把鲜姜剁成沫
9、开火放锅
10、倒入食用油，转动炒锅使油粘普均匀
11、把鸡蛋糊倒入，正反两翻即可
12、翻炒成小块铲出备用
13、倒入食用油
14、放入八角、花椒翻炒
15、放入大葱段、鲜姜沫翻炒
16、倒入辣椒快速翻炒
17、加入老抽、十三香翻炒均匀
18、放入先前炒好的鸡蛋翻炒均匀
19、关火装盘即可
