手把手教你做正宗的宫保鸡丁

1、第一步，准备好食材。

2、首先，剔下鸡腿肉上的骨头把肉切成鸡丁。鸡丁上撒少许盐入一下味，淋入料酒去腥，再放蛋清和水淀粉拌均匀。

3、然后，在锅里放入少许油下入干花椒和干辣椒，炒出香味即可。

4、再放入鸡丁翻炒，快要熟的时候放入辅料调味，放入适量的醋，老抽和白糖，翻炒。

5、放入葱段和水淀粉，翻炒均匀，再放入花生米（炸脆的）翻炒。

6、最后，放入适量的红油，适量的盐，味精和鸡精翻炒均匀即可装盘。