豆角烧排骨(川)

 时间:2024-10-11 21:25:58

1、食材准备:排骨洗净,加盐、料酒腌制备用;葱切斜段儿,姜、蒜切片儿,八角一个,干辣椒若干,花椒数粒,冰糖三四颗;豆角洗净,掰段儿。

豆角烧排骨(川)

3、处理排骨B:捞出沥油。

豆角烧排骨(川)

5、处理排骨D:捞出沥油。

豆角烧排骨(川)

7、放入郫县豆瓣酱,小火煸熟,炒出红油。

豆角烧排骨(川)

9、注入开水,水量以没过排骨为宜。大火烧开,小火慢炖30分钟。

豆角烧排骨(川)

11、待汤汁儿渐浓,放入3-4颗冰糖(提鲜、色泽红亮),大火收汁儿,起锅撒上适量蒜粒儿即可。

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