1、先将卷心菜洗净并切好备用，切法根据个人爱好而定。喜欢吃丝的就切丝，喜欢吃块的就切成块状；
2、将葱姜蒜等切成碎末，装盘备用；
3、锅中加入适量的水，点火烧开。这时将之前切好的卷心菜倒入锅中，待水再次开后关火并捞出卷心菜，把水分控干；
4、把锅清洗干净，点火，在锅中导入适量的食用油，待油温八成热时，倒入准备好的花椒、葱姜蒜末爆香，然后依次放入适量的盐、味精、耗油、芝麻油、醋等调味。
5、将控干水分的卷心菜装入盘中，把刚刚做好的调料淋在卷心菜上，再倒入辣椒油或者辣椒（辣度根据自己的口味），然后用筷子充分的搅拌均匀。
6、这样，一道美味且爽口的凉拌卷心菜就做好了，有兴趣的朋友自己也可以在家里试试哦。
