食补佳品菠菜鸡肉丸的做法

1、鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐

2、菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分

3、把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉

4、把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中

5、加入淀粉，搅拌均匀

6、锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开

7、将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可