经典扬州炒饭的做法

1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用。

2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。

3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。

4、再倒入火腿丁翻炒。

5、翻炒后倒入米饭。

6、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。