萝卜丝炒牛肉的做法

1、萝卜去皮，切成片，不用太薄，切成粗丝

2、不需要放油，用干净的锅，炒干萝卜丝。边炒萝卜会变出水，一直炒到锅底没有水为止，盛出扒开备用

3、牛肉切粗条，加姜、糖、料酒、生抽

4、搅拌均匀，再放油搅拌，腌制10分钟。

5、锅内放油炒牛肉，油多一点点，大火，五六分熟就感觉盛出来。期间烹入料酒和生抽

6、锅内留底油，倒入萝卜丝，翻炒均匀

7、倒入牛肉，大蒜，放盐、生抽，保持大火翻炒一分钟。因为萝卜经过前制，已基本熟了，如果再炒太久，就烂了，放入香葱、辣椒，烹入一铲子料酒，翻炒几下