如何制作爆炒大头菜

1、去掉根部，切丝。

2、蒜瓣切片。

3、准备一口铁锅，无水加油热锅。加入蒜瓣炒香。这里可以先放少许花椒炒香再捞出花椒粒，味道更佳。

4、加入猪肉条翻炒均匀。喜欢辣味的，在放猪肉条之前可以先加入干辣椒炒香再加入猪肉条。

5、再加入一小勺生抽，再次翻炒均匀。猪肉的颜色都微微变色后，加入卷心菜。

6、大火翻炒均匀。待翻炒均匀，菜叶炒倒了以后加入少许盐，再次翻炒均匀了即可。