猪血怎么蒸才又嫩又香窍门

1、猪血要新鲜未凝固的，未凝固的猪血蒸出来口感才嫩。

2、猪血和水按照1:1的比例兑，也可以放骨头汤哦。

3、打鸡蛋，搅拌均匀，然后把鸡蛋液放入猪血和水混合液中，搅拌均匀。

4、葱、姜切末，放入搅拌好的猪血中，加入盐、五香粉调味。

5、可以过筛一下，这样口感会更嫩。

6、可以覆盖一层保鲜膜，这样会比较嫩，而且无气泡。

7、上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子插入无液体流出即可。