脆皖鱼怎么做好吃

1、甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝

2、脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

3、脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

4、起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

5、洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

6、断生后放蚝油炒均，此时再把炒过的甜椒炒均，洒些盐、鸡精即可出盘。