经典红烧肉做法

1、冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

2、把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油

3、下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出

4、锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

5、倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，

6、加入料酒、酱油,加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟

7、烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。