炸五香卷怎么做

1、腌制五花肉，肉切成丁，加入姜末，盐，五香粉，孜然，高粱酒，生抽，蛋清，搅拌均匀后腌制1个小时。

2、将马蹄切成丁，小葱去尾，切成末，将腌制好的肉丁，马蹄和小葱混合，加一点地瓜粉，癔癍哂瘌顺方向搅拌，让肉馅充分混合，上筋。

3、取半圆形的豆皮，均匀分成两块，取一块豆皮，在边缘刷上蛋清，放上肉馅，压紧实一点，卷起来，用蛋清封口。

4、起油锅，烧至五成热的时候放入五香卷，保持小火，翻面炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，斜切成小段即可。