1、买的白鲢鱼，一个人吃买的鱼比较小。鱼头加白胡椒粉，老姜片，料酒，盐 抹匀腌20分钟。
2、二荆条、野山椒、小米辣、大蒜、青花椒、老姜剁碎备用
3、水开后中火鱼头蒸2分钟，拿出来要把盘里的腥水倒掉
4、锅中倒油 下一半的蒜末姜末
5、姜蒜末炒香后加入二荆条 小米辣 野山椒 青花椒豆豉炒香后加入蚝油、生抽、一点点醋、一点白糖小火炒加盐
6、炒香后倒入剩下的一半蒜里面搅拌均匀（这个料可以放起来，平时可以用来拌皮蛋 或者做蘸料）
7、把炒好的佐料舀在鱼头上，蒸8分钟。
8、蒸好后倒一点蒸鱼豉油 烧热油淋在上面就好啦！开动
