1、说起养肾的坚果，首先肯定要说——核桃。这里的核桃，指的是大核桃，而非江浙一带的小核桃（山核桃），它原产于近东地区，曾名胡桃。核桃仁中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、抗氧化剂等有机化合物，并且含有锌、锰、铬等微量元素。核桃仁性温，具有补血养元，益气补肾的功效。我国品质较好的核桃有：云南大理纸皮核桃、新疆叶城核桃等。核桃最简单的吃法就是直接使用核桃仁了，此外还可以配以红枣、大米等煮粥喝，对于益气补肾颇有功效。
3、第三种养肾的坚果，当数我们的杏仁了。杏仁性凉，在干燥的秋季使用最为适宜。杏仁果仁还有丰富的微量元素锌，对于益气补肾大有裨益。从我国清朝乾隆时代，则发现杏仁为补肾之王。但需要警惕的是，请从正规渠道购买可食用杏仁，千万不要贪图便宜购买不可食用的如“苦杏仁”，非但不养肾，更有可能引起肾衰竭，反而伤肾甚至引发生命危险。好吃又养肾的杏仁可以直接吃，也可以做在糕点饼干之中。
5、最后一种养肾坚果，也是最重要的，当之无愧是我们的——腰果！肾，俗称腰子，和我们的腰果名字与之呼应。我国民间有“以形补形”之说，先不说这样的说法是否科学，但腰果的成分的确阐明了其在养肾坚果界的不二地位。腰果蛋白质含量高达12%，不饱和脂肪酸含量高达40%，中医认为其味甘性平，补脑养血，补肾健脾。我们可以把它当零食坚果吃，也可以加在米饭中，或者炒菜煲汤皆可。
