爆炒田螺的做法

1、姜，蒜头，朝天椒切丁

2、田螺加入粗盐水浸泡使其吐沙，剪掉尾部，洗净备用

3、热油锅，加入蒜头，姜，辣椒爆炒至香

4、加入田螺翻炒出水，并加盖至汁沸腾

5、而后掀盖，加入白酒，继续翻炒，并依次加入蚝油，盐，生抽，白砂糖调味，待收汁即可

6、铲出装碟，完成