怎么做拔丝山药

1、山药冷水下锅，煮熟后捞出，冷水过凉，放入淀粉，颠匀。

2、锅烧热，放入油，山药炸至微黄时捞出，锅烧热，放入适量底油，放入白糖。

3、糖小火熬化，放入山药、白芝麻迅速翻匀即可。

4、总结如下。