马糕鱼怎么做好吃

1、新鲜马鲛鱼一条，去内脏和鱼鳃，清洗干净控干水分。

2、切成1.2厘米厚的段。

3、准备好辅料。

4、热锅凉油，放入2大勺菜籽油。

5、放入葱，姜，蒜，干辣椒小火炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6、放入一勺豆瓣酱，小火翻炒。

7、放入适量清水，酌情加入适量盐和糖。

8、水开后放入鱼块。

9、调入一大勺料酒，放入少许老抽和生抽。

10、放入豆腐块，大火烧开后转中小火烧15分钟。

11、出锅前放香菜或葱花即可。