咸肉粽的做法

 时间:2024-10-12 20:48:28

1、下五花肉去皮切小方块。

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3、将750克的糯米洗净,加足量水浸泡,也放入冰箱冷藏过夜。如室温则需中途换水。

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5、腌好的肉块。

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7、新鲜的棕叶直接在开水中煮四五分钟即可,如果是干粽叶需提前用水浸泡一晚再煮。

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9、包粽子的手法,大家就按自己习惯的吧,我包的也不是很好。先放一点糯米,加入半只咸蛋黄。

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11、肉上再盖一层米,注意不要放得过满,否则包的时候容易漏。

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13、将腌肉剩的汤汁,和糯米盆中剩余的汤汁也倒入锅中,另外再加酌情加一勺老抽和少许盐,再加满水,正好我家一电饭锅的量。如果只用清水来煮,成品可能颜色和滋味会冲淡一些。

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15、鲜肉的油脂充分融合在糯米中。

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17、咬一口,满齿留香。

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