1、先将五花肉洗净。
2、将洗净的五花肉切成5毫米厚30毫米宽50毫米长左右的型状。
3、将切好的肉放入小盆内，放入料酒、少量淀粉进行搅拌，使肉块均匀的裹上淀粉待油炸。
4、将色拉油倒入锅内，待油温5成时将裹好淀粉的肉块放入锅内，中火炸至金黄色即可出锅。
5、在中号碗内放入炸好的五花肉，加入清水7成满、放入花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、鸡精、盐、糖、料酒等少许，放入微波炉中，中火十分钟左右即可。
6、用防烫手套将小苏肉从微波炉中端出即可食用了。
7、将剩余炸制好的小苏肉放入冷冻室，以备下次再用。
用微波炉制作小苏肉的特点是方便快捷，比传统的蒸制方法节省时间，味道丝毫不差传统做法，适合现代人的生活节奏。
