美味的莴笋土豆丝

1、大葱切段，蒜瓣切蓉备用。

2、莴笋去皮洗净，切丝；青椒洗净，切丝；土豆洗净，去皮，切丝，用水淘洗3遍，去掉多余的淀粉，备用。

3、锅里放1碗水，待水开后，倒入土豆丝，焯下，7分熟。

4、锅里放油，待油热后，放入豆瓣酱和切好的的葱，炒香。

5、放入青椒丝翻炒几下。

6、待青椒丝稍微变软后，放入土豆丝和莴笋丝，继续翻炒，1分钟。

7、放入少许的鸡粉和适量的盐，翻炒均匀，再放入少许的香油，即可出锅装碗。