1、刀切馒头：取1000克发酵面团反复揉，至光滑后搓成长条，用快刀切成均匀的小段，然后将生坯醒好，上笼蒸熟即可。
2、花生估掌沧柙馒头：将花生米炒香，碾碎，取500克面粉，加上酵母与之拌均，再加水和盐和成面团，揉匀揉透，然后下剂，做成馒头生坯，醒好之后上笼蒸熟就好。
3、香米馒头：将香米面加少许酵母和水拌匀，再取150克发酵面团与之揉均，然后下剂，揉成圆馒头生坯，盖湿布醒45分钟即可上笼。
4、胡萝卜馒头：将胡萝卜洗净，榨干，取300克面粉和白糖，酵母混合，加入胡萝卜汁和适量水和成面团，揉好下剂，然后做成馒头生坯，醒好之后即可上笼。
5、荞麦面馒头：取200克面粉与荞麦面，酵母拌均，加水和成面团，揉均揉透之后下剂，做成馒头生坯，醒好之后上笼蒸熟。
6、开花馒头：取200克发酵面团与白糖揉透，再加碱水揉均，再加500克面粉和均，稍醒，之后搓条，下剂，将剂子的横截面朝上，上笼以旺火蒸5分钟就好。
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