1、将鸭肉洗净备用，姜洗净拍扁，葱白洗净切长节，其余葱切葱花，酸萝卜捞出切块备用，佻亘杂鲁炖锅预热烧水，注意水量就是汤的量，不宜过多或过少。
2、炒锅洗净加水，放入鸭肉烧开，放点料酒去除腥味，将鸭肉捞出备用。
3、待炖锅内水开后将过了开水的鸭肉放入，然后放入姜和葱白，葱白可以让汤味道更鲜美。用大火烧开，然后用文火炖。
4、炖半小时左右，放入酸萝卜（可同时放入泡辣椒，也可不放，根据个人口味），开大火烧开，然后用文火继续炖一小时左右。
5、起锅前尝一下咸度是否合适，必要时放少许盐。放入鸡精，将汤盛出，撒上葱花，美味鲜香的酸萝卜老鸭汤就完成了。
