1、准备三个鸡蛋.最好大一点的,这样打出来的泡沫会很多很丰富.
2、将鸡蛋打入大一点的碗中,注意碗一定要干净干燥,不能有油渍水渍等.
3、往装生鸡蛋液的盆中加入60克白砂糖。
4、用蛋抽把鸡蛋搅拌散开。
5、用蛋抽猛烈的抽打生鸡蛋液和糖的混合物，直到抽打到生鸡蛋液变得粘稠。
6、放入低粉。均匀搅拌.
7、用小勺将面糊倒入电饼铛，摊成一个一个小饼的形状。打开上下盘，开始加热。
8、5分钟以后，铜锣烧小饼就烤好了。
9、用剪刀把小饼修剪成一个一个规则的圆形，备用。
10、准备八宝豆沙。这里我用的豆沙是做八宝粥用的八种豆子，用高压锅压的软烂。口感很多样化，营养也丰富。将八宝豆沙放在筛子上面过一下，挤掉多余的水分。在八宝豆中加入糖,均匀搅拌.
11、拿起一片小蛋糕饼皮,放上一小勺红豆沙,再盖上另一块饼皮。
12、按照上述方法再多做几个,全部做好，可以食用。
