如何快速将鱼去骨和取片

1、首先将鱼拍晕，在鱼鳍处切一刀放血。

3、想做清蒸鱼的话，就在背脊处划一刀深至椎骨，主要是为了让鱼受热均匀。

5、取片:炒鱼片可以去厚点，双飞片：第一刀切至鱼皮处，第二刀切断即可。

6、放好在盘，即完成了所有。