1、准备食材。
2、肉末加少量水朝一个方向搅拌，充分吸收。
3、肉末再加料酒、盐、玉米淀粉腌制五分钟。
4、冬瓜去皮切成小长条。
5、葱切小段，蒜剁成蒜泥。
6、热锅热油放入花椒爆香。
7、捞出花椒。花椒放里面爆出香味就捞出来扔掉，这样的油烧菜特别香。
8、接着放入蒜泥炒出香味，放入肉末翻炒。
9、加1汤匙豆瓣酱翻炒均匀。
10、放入冬瓜条。
11、翻炒均匀后放入生抽和蚝油。
12、放没过冬瓜一半的水盖上盖子大火烧三四分钟。
13、加少许虾粉大火翻炒收汁就可以出锅了，撒上葱花。一道红烧冬瓜就做好了，喜欢的朋友可以自己动手试试。
