炸酥肉的做法

1、准备食材。猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉。

2、将猪肉切长片

3、把猪肉放到一个大容器中，然后依次放入料酒、生抽、盐、白糖、花椒粉，然后抓匀腌制30分钟入味。

4、取一只大碗，然后把鸡蛋、面粉、淀粉放入碗中，再缓缓的倒入适量的啤酒，搅拌至没有颗粒

5、开始炸酥肉。先往锅里倒适量的油，然后夹少量的肉放入面糊中，搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊，油温六成热时，将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时再捞出。

6、将油温升高，然后将酥肉再放入锅中炸10几秒捞出，使酥肉更酥脆。

7、将炸酥肉装盘品尝