1、排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。
2、将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
3、取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
4、锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
5、另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
6、加入调好的料汁煮开;
7、再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。
