鱼豆腐的做法

1、用小勺把洗净的鱼肉刮下来，尽量把筋膜、鱼刺、油脂都去掉

2、加入料酒、蒜末、姜片，打入鸡蛋，加入盐、淀粉搅匀

3、鱼肉转入盘中，表面用刮刀抹平

4、冷水入锅，大火蒸15min

5、蒸好后取出切成小块

6、锅中倒入油，加入切小块的鱼豆腐，小火煎至六面金黄即可