1、二筋天椒———其实很温柔
“二筋天椒”是生长在四川海拔700米的紫色土壤里，采摘时间很短，产量也低，但由于特殊的自然条件，使它富含多种有益元素，辣性温和，即使在炎炎夏日，吃了也不会上火，有了如此温柔的火锅底料，喜欢吃辣和火锅的食客还犹豫什么呢?
2、鱼头火锅———以鲜为主
约上三五知己，叫上几斤鱼头，锅刚上桌，那阵扑鼻的香味就让你胃口大开。锅底那浓烈的辣香味，让你过口不忘，红艳麻辣，让你回味无穷。将红油、葱花、香芹丁、豆子等拌在一起，还未开口就让你咽口水了，再将现杀现做的无污染淡水花鲢鱼，放入锅中，由于鱼头上桌前已加入几十种调料并精心爆炒过，所以不但不腥不燥，而且充分吸收了调料中麻、辣、鲜、香的精华，所以，当你慢慢体味那嫩滑爽口的鱼脑被你一吸而入时，实在是件大快人心的事。你再添入点新鲜的毛肚、茼蒿、午餐肉、芫茜、莴笋等配菜，十分爽口。
3、锅底风味———各取所爱
目前，鱼头火锅有“红锅”、“三鲜锅”、“鸳鸯锅”三种不同锅底调出不同风格的味道。笔者认为鸳鸯锅底对于口味各异的朋友来说是个不错的选择，如果您不怕辣，就可以在大胆的红油锅底里打捞，并在麻辣味中享受鱼的鲜味，并感到“麻并快乐着”。如果喜欢清淡口味的食客，也可以在番茄锅底里寻找到另一番滋味，咸鲜略带酸、清淡爽口的汤底不但养颜开胃，还具有清热生津、除烦止渴的功能，口味绝对原汁原味。
